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            章鱼足彩爆料-完美秒杀日料店的乳酪南瓜挞

            admin 2020-02-14 282人围观 ,发现0个评论

            在一家日料店吃过日式南瓜挞,觉得十分好吃。

            本年收到了超好吃的贝贝南瓜,看了许多方剂,然后依据自己的味觉喜爱重复实验,总算做成了这份完美秒杀日料店的南瓜挞。

            用 料

            挞皮黄油40克、蛋黄1个(蛋白留用)、细砂糖25克、低筋面粉80克、乳酪南瓜馅南瓜泥(板栗南瓜或贝贝南瓜)350-400克(去皮去籽的分量)一个稍大的贝贝的南瓜、淡奶油35克、细砂糖10克、奶油奶酪30克、玉米淀粉8-10克(依据南瓜泥含水量调整福鼎)、Topping淡奶油100克、细砂糖5克、烤椰蓉5克(烤箱200度烘烤4分钟)

            做法过程

            黄油室温软化备用。鸡蛋的蛋清和蛋黄别离

            软化的黄油加细砂糖,用打蛋器打发至轻盈。不必费力去把砂糖搅化,这些砂糖颗粒会构成挞皮的酥脆的口感,再参加一颗蛋黄

            参加低筋面粉,用刮刀切拌均匀,不必揉成团

            然后倒进烤盘里(8寸),凭借东西(比方娃的小手或许勺子)将挞皮章鱼足彩爆料-完美秒杀日料店的乳酪南瓜挞压平

            用叉子戳出气孔,协助挞皮在烘烤的章鱼足彩爆料-完美秒杀日料店的乳酪南瓜挞过程中透气,避免挞皮受热不均

            做好挞皮放进冰箱冷冻20分钟,然后烤箱预热190度,烤20分钟

            取出,刷上一层之前别离的蛋清,再烤10分钟取出备用。这步能够有用隔绝南瓜馅中水分渗透到挞皮,减缓挞皮回潮的速度

            贝贝南瓜或许板栗南瓜去皮蒸熟,压成泥。参加奶油、奶油奶酪、糖搅打均匀。南瓜尽可能挑选水分含量低的,水分多少与制品好坏有直接影响

            依据湿度参加8-10g的玉米淀粉拌匀,南瓜馅就预备好了

            将做好的南瓜馅平铺在之前烤好的挞皮上,烤箱预热18章鱼足彩爆料-完美秒杀日料店的乳酪南瓜挞0度,烤30分钟

            南瓜挞晾凉后,将奶油加砂糖打发至9成

            烤好后,取出晾凉,冰箱冷藏更佳。一定要晾凉,热的话,后边抹topping的时分奶油会消融

            抹在南瓜挞上,能够用刮板刮出喜爱的纹路,也能够直接抹平

            椰蓉烤箱预热200度,烤4-5分钟,烤成棕黄色撒在奶油上,南瓜挞就完成了

            做好的南瓜挞能够直接吃,嬷嬷觉得冷藏后更好吃~挞皮轻轻回潮,却依然坚持香酥的口感,南瓜馅甜美浑厚,吃一口就爱到不可~

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