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            南方人以为的面条,北方人以为的面条,难怪饮食差异那么大,懂了

            admin 2019-05-22 305人围观 ,发现0个评论

            人们常说“南米北面”,南边多水稻,米饭晶莹剔南方人以为的面条,北方人以为的面条,难怪饮食差异那么大,懂了透,进口发甜,加上南边食材许多,东南滨海收成海味,西南内陆收集山珍,与米饭相调配的下饭菜品种繁复。而北方多小麦,用小麦做成的面食多到让人目不暇接,即使食材不如南边多,勤劳聪明的北方人仍然用双手创造出面条、馒头、馍馍等面食。

            面条

            但北方人也吃米饭,南边人也吃面条,米饭的差异纤细,面条的距离大到让人不可思议。南边人以为的面条是什么样的呢?超市里的挂面能够叫面条,菜市场的碱面能够叫面条,米粉、面粉、米条等等都能够被统称为面条。南边人酷爱的面条,口感一般有两种,一种是爽脆的,代外表是竹升面,还有一种是绵软的,代外表是挂面。

            竹升面

            挂面

            而北方人吃的面条,一定要现做现吃。现场和面擀面,小麦粉加上水的份额,各家不同,做出来的面条劲道程度也不同。南边许多人没有经历过面粉变成面的进程,由于吃的量少,所以大多是直接买现成的,这种面条现已失掉原有的风味,不如现做现吃的面条来得面香十足。

            手擀面

            南边人吃的面条,有许多都是用机器压出来的,机器压出来的面尽管均匀美观,可是不能依据份额调整,做出来的面条一般软趴趴的,不行劲道,在北方人眼里称不上一碗合格的面条。北方人吃的面条,一定要手擀做成,摔打的进程中能让面团充溢干劲,切出来的面条也满足爽口弹牙。

            臊子面

            我们还记得《漂泊地球》里韩子昂姥爷回忆中的葱油面吗?那便是典型的南边面条海派葱油拌面是上海人最难舍弃的味道,葱油用够香,调味要咸鲜回甜,面条要软硬适中适冬虫夏草有什么功效可而止,比及煮好的面条加上葱油拌和均匀,每一根面条都包裹着葱油和调味汁,酱香和葱香混合面香,谁闻了都流口水。但这种面条绝不是北方人喜爱的面条,由于它不行弹牙。

            葱油面

            北方的面条不似南边面条带着汤水,南方人以为的面条,北方人以为的面条,难怪饮食差异那么大,懂了北方人把和面条混在一同的叫卤,或许叫浇头,听起来便是黏黏稠稠的姿态。浇在面条上,让劲道的面条裹上汤料,每一口都能吃到菜和料。臊子面是不喝汤的,只让面条沾上臊子的味道,把里边的五色食材吃掉,就算完事了。

            四川面条

            北方面条

            关于北方和南边面条之间的距离,恐怕说上三天三夜都说不完,但无论是哪里的面条,都不应该看轻或垂青。美食代表了一个当地的特征,北方人吃不惯南边面条,不能说南边面条不好吃,南边人觉得北方面条嚼起来太吃力,也是由于吃习气自家的软绵面条。你们南方人以为的面条,北方人以为的面条,难怪饮食差异那么大,懂了是哪里人,你们更喜爱吃哪里的面条呢?


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